Turbo mix

TURBOMIX
EMULSIONATORE PER LA PREPARAZIONE DI MISCELE PER GELATO ARTIGIANALE

TURBOMIX CATTABRIGA è uno strumento indispensabile nel moderno laboratorio di gelateria per la preparazione di tutte le miscele. 
Serve a frullare, emulsionare e disperdere gli ingredienti secchi, fibrosi e grassi all'interno dei liquidi, per ottenere miscele gelato perfettamente omogenee.
Oltre alla preparazione di miscele per gelato artigianale, trova un valido impiego anche in pasticceria per emulsionare prodotti densi. 

Tempi di emulsione 
Per emulsionare le paste caratterizzanti nella miscela base, circa 30 secondi per 5 litri
per produrre una miscela completa, partendo dai singoli ingredienti,  per formare un mix complesso perfettamente emulsionato, circa 2 minuti per 5 litri. 


EMULSIONE VERTICALE


Per emulsionare diverse quantià di miscela, il turbomix ha un'escursione verticale di quasi 40 cm

QUADRO COMANDI


Racchiude tutte le funzioni del Turbomix. 

Un Pulsante elettromeccanico di emergenza consente, se schiacciato, di spegnere immediatamente la macchina

EMULSORE CREME


L'elevata rotazione e forma del motore emulsionano velocemente le paste, esaltandone aroma e cremosità 

CUTTER OPTIONAL 


E' un frullatore rotante per sminuzzare grossi pezzi di frutta, anche molto consistenti come pere e mele

OSCILLAZIONE ORIZZONTALE


Affichè la turbina dell'emulsore possa risucchiare anche gli ingredienti solidi che tendono ad attaccarsi alle pareti del secchio, al Turbomix può essere impresso anche un movimento circolare

SOSTITUZIONE EMULSORI


Svitando la ghiera sotto il motore, l'emulsore si sblocca e si sfila, per essere cambiato

EMULSORE FRUTTA


ideale per sminuzzare e frullare i pezzi di frutta fresca o surgelata
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