Piano di lavoro e cruscotto AISI 304. Resistenze “Termoblocco”: resistenze. Corazzate incluse in una fusione d’alluminio ad elevata resistenza termica. Provvista di carico acqua automatico programmabile. Possibilità di utilizzo in 7 funzionalità: fry top / brasiera / cuocipasta / cottura lenta / cottura a vapore / bollitore / bagnomaria. Coperchio a doppia parete senza guarnizione perimetrale. Due uscite USB posizionate sotto il cruscotto (zona vano) per la memorizzazione delle ricette e l’aggiornamento del software. Controllo delle cotture mediante sonda al cuore.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Cruscotti sagomati con comandi inclinati verso l’operatore. Bruciatori superiori a fiamma stabilizzata, realizzati in ghisa nichelata. Valvole di sicurezza a termocoppia con fiamma pilota. Griglie in ghisa smaltata nera resistente agli acidi con le razze lunghe per l’appoggio di pentole di piccole dimensioni. Bacinelle raccogligocce in acciaio inox

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Piastra e anello centrali in ghisa. Bruciatore in acciaio comandato da valvola di sicurezza a termocoppia. Accensione piezo. Temperatura regolabile sulla piastra da 50° a 450°C. Valvole di sicurezza a termocoppia con fiamma pilota. Versione con fuochi aperti: bruciatori da 3,5 e 5 kW.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza dal piano di lavoro regolabirle da 840 a 900 mm. Il riscaldamento di ciacuna zona di cottura é ottenuto mediante elemento ad irraggiamento controllato con termostato di sicurezza. Regolazione temperatura da 50 a 400°C tramite termostato.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Cruscotti sagomati con comandi inclinati verso l’operatore. Versione con piastre quadre da 220x220 e 2,6 kW. Regolazione del riscaldamento con selettore a 7 posizioni.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Cruscotti sagomati con comandi inclinati verso l’operatore. Versione con piastre rotonde da 220mm di diametro e 2,6 kW. Versione con piastre quadre da 220x220 e 2,6 kW. Regolazione del riscaldamento con selettore a 7 posizioni.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Cruscotti sagomati con comandi inclinati verso l’operatore. Piano vetroceramico dello spessore di 6 mm. Ogni zona di cottura é contrassegnata da una serigrafia circolare. Riscaldamento ottenuto con una induttanza dotata di dispositivo che rileva la presenza del recipiente di cottura sulla zona di cottura e attiva/disattiva automaticamente il riscaldamento, e dispositivo contro il surriscaldamento. Potenza 5 kW cada zona

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Vasche adatte ad accogliere bacinelle h 150mm. Falso forato per appoggio recipienti. Temperature regolabili da 30° a 90°C. Vasca dotata di livello troppopieno Versione elettrica con resistenze corazzate posizionate esternamente alla vasca.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Piastra di cottura ribassata rispetto al piano di 40mm. Piastre di cottura realizzate con superficie satinata e superficie rivestita con cromo duro lucido, tutte disponibili nella versione liscia, mista o rigate. Piastre inclinate di 10mm verso il fronte macchina. Cassetto di raccolta grassi di grandi dimensioni. Riscaldamento per mezzo di resistenze corazzate in incoloy. Temperatura di cottura controllata termostaticamente e regolabile da 110 a 280°C. Termostato di sicurezza .

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900mm. Cassetto raccolta grassi estraibile sotto gli elementi riscaldanti. Il riscaldamento di ciascuna zona di cottura é ottenuto con un bruciatore in acciaio INOX. La regolazione avviene tramite rubinetto di sicurezzo con termocoppia, accensione piezoelettrica. Due zone di cottura.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Gruppo di resistenze elettriche AISI 304 alimentare a sezione ovale per cottura diretta. Bacinella GN 1/1 per il modello da 400 e GN 2/1 per il modello da 800 con funzione di umidificatore e raccolta grassi amovibile per le operazioni di pulizia. Temperatura controllata tramite regolatore di energia. Gruppo resistenze è montato su un supporto basculante e mantenuto in posizione di lavoro o di pulizia da un perno di bloccaggio.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Vasca di cottura in acciaio inox AISI 304, spessore 1,5 mm, con fondo in ferro..Robusti coperchi autobilanciati a doppia parete, in acciaio inox per ridurre la dispersione termica. Temperatura di cottura controllata dal temostato con regolazione da 100 a 280°C. Versione elettrica: riscaldamento tramite resistenze corazzate in incoloy.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Vasche stampate con angoli arrotondati, in acciaio inox AISI 316 per garantire la massima resistenza alla corrosione. Carico acqua per mezzo di elettrovalvola con possibilità di carico rapido o lento. Erogatore acqua in acciaio inox e scarico a pavimento. Pressostato di sicurezza per impedire l'attivazione del riscaldamento senza acqua in vasca. Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio AISI 304 situata in vasca e ruotabile di 90° per favorire la pulizia.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Vasche in acciaio inox AISI 18/10 con zona fredda e zona espansione schiume. Rubinetti di scarico olio. Bacinelle raccogli olio a richiesta. Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inox AISI 304 interna alla vasca e ruotabile di oltre 90°C.

Pannello di controllo con display touch screen da 7” ad alta risoluzione e scheda di controllo

elettronica per la gestione di: temperatura di cottura, programmi di frittura, allarmi HACCP, ciclo

di pulizia della vasca, funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100°C e diagnostica del sistema

Con il nuovo sistema di filtraggio si ampliano le possibilità per la gestione di olio nuovo ed esausto

L’olio usato può essere scaricato, filtrato e poi reimmesso in vasca tramite una pompa dedicata,

garantendo tempi rapidi nell’utilizzo. La stessa pompa viene usata per lo scarico dell’olio esausto dalla bacinella di raccolta ad un contenitore esterno, oppure per prelevare olio nuovo da un recipiente esterno per l’immissione in vasca. Un circuito chiuso che permette la gestione dell’olio

caldo in totale sicurezza

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza del piano di lavoro regolabile da 840 a 900 mm. Vasche in acciaio inox AISI 304 con fondo in AISI 316. Carico acqua tramite rubinetto con possibilità di effettuare il carico di acqua fredda o calda. Scarico frontale per mezzo di rubinettone da 2" in ottone cromato. Riscaldamento con 2 gruppi di resistenze corazzate posizionate internamente alla intercapedine.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza dal piano di lavoro regolabile da 840 a 900mm. Vasca copletamente in acciaio AISI 304. Il riscaldamento é ottenuto per mezzo di resistenze corazzate poste sotto il fondo della vasca. La temperatura, controllata termostaticamente, é regolabile da 50 a 300°C.

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX. Altezza dal piano di lavoro regolabile da 840 a 900mm. Riscaldamento tramite resistenza superiore ad infrarossi e resistenza inferiore posta sotto la vasca. Controllo termostatatico della temperatura (30-90°)C

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio inox. • Piani con spessore da 20/10 con invaso da 55x52 cm o 95x52 cm. • Scarico posteriore destro di 22 mm di diametro, predisposto per connessione a terra. • Con vaschetta raccogli grasso (capacità 2/3 lt circa).

Rivestimenti esterni e piedini in acciaio INOX.. Versione con cassetto: cassetti atti a contenere bacinelle di altezza massima 150mm, guide cassetto fisse.